La cocina francesa en Guadalajara tiene un nombre: Chez Nené

Chez Nené -Como hecho en casa

Por Jorge Cardosa

Hace casi 23 años, Chez Nené abrió sus puertas en Guadalajara. Hoy es una leyenda y la mejor opción de la ciudad para disfrutar de la cocina francesa con sabor, servicio y ambiente de casa y cocina de una abuela francesa.

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Gerard Fauré, chef y propietario, supo adaptar todos sus aprendizajes de una herencia familiar cocinera y restaurantera y ofrecerlos en Guadalajara. Chez Nené es un pequeño rincón parisino en nuestra ciudad, contrario a la fama que tienen los restaurantes franceses por su nivel de servicio; en este lugar te consienten. He ido con regularidad desde hace 10 años. No te acostumbras a su menú ya que va cambiando. Tienen una pizarra con el menú, que se basa en las estaciones del año, de modo que se obtienen los mejores ingredientes y los platos que combinan con el verano o el invierno. Y, como dice Gerard, te da la experiencia y sirven "comida de amor". Para cualquier capricho, al chef le encanta que le desafíen y hará todo lo posible por satisfacer las peticiones especiales.

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Mi experiencia personal ha sido estupenda. Empezamos como clientes durante el primer embarazo de mi mujer. Ella se moría por un pato a la naranja, y lo conseguimos; el pato estaba perfecto, ¡y tener una esposa embarazada y feliz no tiene precio! Nos convertimos en asiduos y acabamos haciéndonos amigos del chef. En la parte de atrás, tienen una sala privada con su propio equipo de cocina; puedes tener una comida privada para ocasiones especiales. Fui con mi equipo de trabajo, y tuvimos una experiencia culinaria y una competición; nos divertimos mucho, y fue una excelente oportunidad para fomentar el espíritu de equipo.

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Si alguna vez está en la ciudad y siente el deseo de vivir una experiencia francesa de lujo, no dude en visitar Chez Nené. También tienen una amplia carta de vinos y deliciosos postres para cerrar sus comidas de forma brillante.

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