Los aguacates no son sólo para las tostadas

¿Busca un aceite de cocina más saludable?

Permítame presentarle nuestro favorito, el aceite de aguacate

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Los aguacates son un superalimento. Al aportar mucha fibra, muchas vitaminas y grasas saludables, su popularidad ha aumentado recientemente en Estados Unidos. Los estadounidenses han acogido a nuestro pequeño amigo verde con los brazos abiertos, convirtiéndolo en una parte importante de su dieta.

En México, ¡casi todo y aguacate! Desde una simple tortilla con una rebanada de aguacate y una pizca de sal, también puedes encontrarlo en la mayoría de los mariscos, tacos, tortas, ensaladas incluso helados - podría seguir, y seguir. ¿Te has preguntado alguna vez por qué las mujeres latinas no envejecen tan rápido? Además de la suerte y los buenos genes, siempre lo atribuiré a una buena y saludable elección de alimentos. Así que, si quieres cambiar a un aceite de cocina más sano y sabroso, ¡tienes que seguir leyendo! 

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En primer lugar, expongamos los hechos. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, una cucharada de aceite de aguacate contiene:

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124 calorías

14 gramos de grasa 

Sin carbohidratos

No hay proteínas

Sin fibra

Sin azúcar 

1 miligramo de sodio

Por lo tanto, ¡es básicamente un trío de grasas! 10 gramos de monoinsaturadas que hacen que más del 70% del aceite de aguacate sea una grasa saludable, más 2 gramos de poliinsaturadas y 2 gramos de saturadas. Pero eso no es todo: según el Dr. Rajsnee Nambudripad, especialista del Centro Médico St. Jude de California, las grasas poliinsaturadas pueden aumentar la inflamación en el cuerpo si se consumen en grandes cantidades. Esto hace que el aceite de aguacate sea una gran opción con sólo 2 gramos de grasa poliinsaturada por cucharada. 

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El aceite de aguacate también tiene un alto contenido en grasas monoinsaturadas, al igual que el aceite de oliva, que se ha asociado a los beneficios cardiovasculares y antiinflamatorios de la dieta mediterránea. También se puede utilizar en la cocina como aceite para cocinar; tiene un punto de humo alto de 520 grados. El aceite de aguacate es perfecto para saltear y asar.

Pero, como todo en la vida, el aceite de aguacate también debe utilizarse con moderación. Tenga en cuenta que tiene 120 calorías por cucharada. No obstante, se trata de un aceite increíble que puede ayudar a mantener una dieta saludable y a realzar los sabores de cualquier cosa que cocine.

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