Esta es una sopa que se siente como un abrazo: Caldo de Pollo

Caldo de Pollo

El invierno está aquí y con él las temperaturas más frías que son una excusa perfecta para dar la bienvenida a las sopas en nuestro menú semanal. El Caldo de Pollo es la sopa perfecta y más reconfortante que puedes hacer para una comida fácil pero nutritiva. No te olvides del chorrito de lima para darle un plus de vitamina C, tal y como lo hacemos en México. Esta sopa se sentirá como un abrazo de tu mamá, ¡lo prometo! 

Sopa de pollo mexicana. Para 4 personas.

Ingredientes

8 Mallas de pollo sin piel

2 cucharadas de aceite de aguacate

1/2 cucharada de habanerofresco picado

2 cucharadas de base de pollo

Sal

Pimienta

10 tazas de agua caliente

2 callos cortados en 3

2 patatas Yukon cortadas en 4

2 calabacines verdes medianos cortados en 3

Para servir

Cilantro y cebolla roja picados

¡Las limas!

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En una olla grande, agrega el aceite y pon a fuego medio. Cuando el aceite esté listo, agrega el habanero fresco y saltea un par de minutos para que tome sabor; agrega los muslos de pollo la sal, y la pimienta; revuélvelos hasta que se cocinen por fuera.

Añadir el agua caliente y el fondo de pollo, tapar y dejar hervir de 8 a 10 min. Añade el resto de las verduras y deja que se cocinen durante 15 min. Dejar reposar 10 min y servir. 

Sirviendo a

Para montar la sopa: en cada cuenco pon dos muslos de pollo, un trozo de maíz, patata y calabacín. Espolvorea con cilantro y cebolla y añade unas gotas de lima. ¡Disfruta!