La bebida caliente favorita de mi primo Joel: Café de Olla

¿Café de Olla con su desayuno?

Algunas personas han estado esperando para probar ese café con leche de especias de calabaza perfectamente dulce y con cafeína en todas partes. Es decir, ¿por qué no? ¡No hace mucho era la temporada de la calabaza! Pero esta vez estamos aquí para hablarte de otra popular y deliciosa opción de bebida para probar esta temporada de invierno. 

Si alguna vez viajas a México, especialmente cuando hace un poco de frío, podrás encontrar que la mayoría de los restaurantes ofrecen Café de Olla en sus menús. Si tiene suerte, incluso lo ofrecerán con "piquete" (licor) para hacerlo aún mejor. La tradición de desayunar con Café de Olla se ha extendido también a Estados Unidos. La mayoría de los restaurantes mexicanos de aquí lo tienen en el menú durante todo el año. 

ElCafé de Olla tiene su origen en la Revolución Mexicana; era la bebida que las mujeres que apoyaban la causa y viajaban con los soldados les daban para que se sintieran preparados y con energía para el día. La receta original lleva café molido, canela, piloncillo (azúcar moreno mexicano, algo parecido a la melaza), clavo y chocolate, y se tuesta en una olla de barro sobre una hoguera. Hoy en día, el Café de Olla se prepara sin chocolate, dejando el piloncillo como único ingrediente dulce. 

Receta

5 tazas de agua

4 oz de piloncillo

1 rama de canela mexicana 

1 estrella de anís

5 cucharadas de café fresco mexicano molido

En una olla mediana coloca el agua, el piloncillo, la canela y el anís. Sube el fuego y cocina a fuego lento hasta que veas que el piloncillo se ha disuelto por completo. Cuando el agua empiece a hervir, añade el café y remueve. Deja que infusione durante 10 minutos y utiliza un colador para servir. Si te interesa el "piquete", siempre puedes utilizar el licor 43 o un licor de tequila.

¿Qué tienen en común Emiliano Zapata y mi primo Joel? Probablemente no mucho, excepto su amor por una buena taza de Café de Olla en una mañana de otoño, estoy seguro de que a ti también te encantará. Que lo disfrutes.